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自家製さくらんぼジャムでさくらんぼの美味しさを楽しもう!

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さくらんぼジャムの作り方

材料1:さくらんぼ(佐藤錦)約550g

材料2:砂糖約500g

材料3:レモン1個~2個

賞味期限:1ヶ月~1月半程度

注意事項:煮詰め過ぎないこと。緩すぎる位が丁度良い

作り方.1

まずは、さくらんぼ約550グラム、砂糖約500グラム、レモン2個を用意します。

作り方.2

さくらんぼのヘタを取り、ナイフを使ってさくらんぼの種をくり抜いていきます。

作り方.3

どんどん種をくり抜きましょう!

作り方.4

綺麗に茎と種が取れました。茎と種を取ったことで、50グラム分位目方が減った為、さくらんぼの実の目方はこの時点で約500グラム位になります。

作り方.5

次に、さくらんぼの実を鍋に入れて、用意した砂糖を3分の1~半分近く入れます。

作り方.6

砂糖をさくらんぼにまぶして、そのまま1時間位放置します。

作り方.7

果汁が徐々に溢れだしてきます。

作り方.8

1時間位寝かせたあと、ようやく火にかけます。火の大きさは、中火程度。

作り方.9

アクがどんどん出てきますので、オタマ等を使って、満遍なくアクを取り除いていきましょう!

作り方.10

段々いい感じになってきました。

作り方.11

よ~くかき混ぜながら、火を通していきます。

作り方.12

次にレモンを絞ります。残った砂糖と、レモンは、味見をしながら加えていきます。さくらんぼの糖度や、好みによって美味しい味が若干変わりますので、味見しながら、加えていくことが大切です。

作り方.13

大分とろみがついてきました。

作り方.14

そろそろいい感じです。

作り方.15

味見をしながら、佐藤とレモンを加えた結果、今回は、レモン1個と、佐藤約200グラム位があまりました。

つまり、結果的に使った材料は、

・さくらんぼ:約550グラム
・砂糖約300グラム
・レモン1個

となりました。

作り方.16

超美味しい、佐藤錦で作る自家製さくらんぼジャムの出来上がり!!美味しそう~♪